記念日用のヒレステーキ
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材料
- ヒレ肉1.5ポンド
- 45ccのグレープもしくはストロベリーゼリー（ストロベリージャムで代用）
- 20ccのウスターソース
- 2.5cc相当のガーリックパウダー
- 90cc相当のバター
- 5cc相当の塩
- 20ccの醤油
- 2.5cc相当の黒胡椒
レシピ
お手軽な割には美味でワインが進みます。ただしジャムがダマにならぬよう、良く溶かしてください。フライパンで同じソースで焼いてみましたが、これは味が濃くなりお勧めできません。やはりオーブンを使って下さい。
- 肉以外の材料をすべてカップに入れ，電子レンジでバターを溶かしソースを作る．
- 出来たソースの半分をオーブン皿に入れてスライスしたヒレ肉を並べ，さらに残りのソースをかける．
- このままオーブンに入れミディアムレアかミディアムになるよう焼き上げる．
- 焼き上がったら肉とソースを皿に盛る．
Quality Venisonの141ページより