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| 会長 近藤誠司 事務局長 井田宏之 〒064-0803 札幌市中央区南3条西21丁目1-6 電話とFAX 011-611-8861 E-mail |
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井田宏之事務局長が、各地のレストランから美味しいエゾシカ料理をリポートします。 |
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バルコ・サッポロの塚田宏幸シェフが書き下ろすエゾシカ料理の数々。 |
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ニッポン唯一のシカまんが。エゾシカ協会会報の人気連載をウェブでイッキ読み！ |
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編集者にしてワナ猟師の伊藤英人氏が、自ら収集した古今東西の狩猟関連書を紹介します。 |
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北海道のエゾシカ保護管理計画 | ||
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NPO法人西興部村猟区管理協会 | ||
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FMくしろエゾシカゼミナール | ||
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エゾシカ食肉事業協同組合 | ||
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東京農業大学エゾシカカリキュラム | ||
34店が競作！ 2010エゾシカ料理まつり
2010エゾシカ料理まつりは閉幕しました。ご来店いただいたお客さま、ご参加下さった飲食店各位に心よりお礼申し上げます。
北海道に数多く生息し、美味しく栄養豊富な食材であるエゾシカの魅力を広く知ってもらおうと、札幌市内外の34店が参加して、エゾシカのオリジナルメニューを提供します。
第３回目となる今回も、「エゾシカ肉推奨制度」による安全安心なシカ肉と道産食材を主材料とすることをルールとして参加店を募集。さっぽろ雪まつりの開催に合わせて、北海道にしかない優れた食材の魅力を広くアピールします。
■期 間 平成22年２月１日（月）〜２月15日（月）
■主 催 北海道、エゾシカ食肉事業協同組合、(社)エゾシカ協会