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| 会長 近藤誠司 事務局長 井田宏之 〒064-0803 札幌市中央区南3条西21丁目1-6 電話とFAX 011-611-8861 E-mail |
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井田宏之事務局長が、各地のレストランから美味しいエゾシカ料理をリポートします。 |
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バルコ・サッポロの塚田宏幸シェフが書き下ろすエゾシカ料理の数々。 |
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ニッポン唯一のシカまんが。エゾシカ協会会報の人気連載をウェブでイッキ読み！ |
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編集者にしてワナ猟師の伊藤英人氏が、自ら収集した古今東西の狩猟関連書を紹介します。 |
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北海道のエゾシカ保護管理計画 | ||
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NPO法人西興部村猟区管理協会 | ||
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FMくしろエゾシカゼミナール | ||
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エゾシカ食肉事業協同組合 | ||
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東京農業大学エゾシカカリキュラム | ||
「エゾシカ肉推奨制度」で安全安心な食材をご提供
安全・安心なエゾシカのお肉を消費者のみなさまにお届けすることを目指して、エゾシカ協会は2007年から、新しい「エゾシカ肉推奨制度」をスタートさせました。
エゾシカを扱う食肉処理工場を当協会の専門検査員が厳しくチェック。「エゾシカ衛生処理マニュアル」（北海道、2006）をはじめとする厳しい衛生基準をクリアしている処理工場の製品にだけ、当協会の推奨マークの使用を認めています。
